Sélectionner une page

L’aventure de la marque So Chèvre démarre tout juste pour cette startup installée en Touraine dans les locaux de l’ancienne petite laiterie de Parçay-sur-Vienne, au cœur du bassin caprin. Elle s’est installée avec le soutien de la Communauté de Communes Touraine Val de Vienne. L’implantation est idéale : au cœur du bassin caprin Centre-Ouest, dans la zone AOP Sainte Maure de Touraine et sur le territoire du Parc Naturel Régional Loire-Anjou-Touraine.

A moyen terme, le projet de l’entreprise est de s’équiper de ses propres outils de transformation agroalimentaire, en structurant progressivement une filière locale dans le sud-Touraine.

Le parcours vers ce nouveau projet d’entreprise

Tout commence il y a un an…

« Après un parcours de plusieurs années dans la filière caprine et une expérience d’éleveur-transformateur, l’envie d’y revenir d’une autre manière était plus forte que moi ! » Accompagné par un ensemble de structures, les choses se dessinent progressivement et le cap fixé pour la jeune entreprise : il s’agira de valoriser les atouts nutritionnels du lait de chèvre et ses dérivés dans une gamme de produits innovants.

Quoi de plus logique alors que d’entreprendre dans la filière caprine en France, premier pays producteur mondial de fromages de chèvre

Le créateur ?

Attiré très jeune par le milieu agricole, Sébastien Duboc suit ses études d’ingénieur en agriculture à UniLaSalle et se passionne rapidement pour l’élevage des petits ruminants. Après quelques mois de stage, notamment au Canada et en Pologne, c’est dans l’amont de la filière que démarre son parcours professionnel. Une belle expérience salariée dans les équipements de traite, la nutrition animale et le conseil en élevage, couplée à une association de deux ans sur un élevage de chèvres transformateur fermier l’amène aujourd’hui, à 32 ans, à prendre ce nouveau départ…

L’équipe ?

Des proches du créateur, de belles rencontres, des structures d’accompagnement… Elle se développe chaque jour un peu plus ! Après l’impulsion donnée par l’entrée dans l’incubateur du pôle agroalimentaire régional Food Val de Loire, une période de formation à la création d’entreprise dispensée par la Chambre des Métiers et la CCI d’Indre-et-Loire a permis de poser les fondations du projet. Séduit, Fabrice Bianchi, jeune retraité du secteur agroalimentaire rejoint alors l’entreprise en soutien de son petit-cousin Sébastien.

C’est donc ensemble qu’ils développent aujourd’hui cette entreprise et bénéficient progressivement de dispositifs d’accompagnement précieux

Depuis des mois, l’équipe So Chèvre travaille avec son réseau de partenaires producteurs et fabricants pour valoriser de façon originale le lait des chèvres du Centre-Ouest de la France. Et voici les deux premières créations So Chèvre lancées sur le marché ce printemps : des barres nutritionnelles composées de lait de chèvre, de fruits secs et de céréales.

Elles soutiennent les sportifs pendant leur activité physique ou en phase de récupération, avec leur douce saveur caprine !

De quoi sont composés les barres So Chèvre ?

➢ Une base de lait de chèvre français : intégré entre 27 et 29% aux recettes, soit l’équivalent d’un petit verre par barre de 39 g

➢ Un trio d’ingrédients aux valeurs nutritionnelles complémentaires : du lait de chèvre lié à des fruits secs et des céréales

➢ Des ingrédients simples et naturels : sans sucres ajoutés, sans additifs ni conservateurs Du lait de chèvre en barres… quels atouts ? ➢ Des nutriments de qualité : protéines à assimilation rapide (whey) et lente (caséines), 8 acides aminés essentiels, acides gras de courtes et moyennes chaines bénéfiques, glucides diversifiés

➢ Une bonne digestibilité : nutriments facilement assimilables, globules gras de petite taille ➢ Des réactions allergéniques limitées, lié au profil des protéines et glucides du lait de chèvre

➢ Des apports en minéraux élevés et biodisponibles, notamment en calcium

Prix de vente conseillé par barre : 2.40 € TTC

Quelles sont les caractéristiques des barres So Chèvre ?

➢ Des recettes naturellement équilibrées, apportant des nutriments diversifiés grâce au trio d’ingrédients « lait + fruits + céréales »

➢ Une texture souple : des barres faciles à ingérer pendant l’effort, avec leurs petits grains de céréales croquants

➢ Un léger arrière-goût caprin, en harmonie avec les autres ingrédients sélectionnés

➢ Une conservation à température ambiante

Ses premières créations, des barres nutritionnelles équilibrées composées simplement de lait de chèvre, de fruits secs et de céréales sont commercialisées ce printemps dans les réseaux de boutiques sportives, salles de sport et directement en ligne sur http://www.sochevre.com

Copyright © 2018 outdoorandnews.com. All Rights Reserved. 

Abonnez-vous à Outdoor And News !

Inscrivez-vous à la newsletter !

You have Successfully Subscribed!