INGREDIENTS
- 80 g de tapioca recette tradionnelle ( il en existe un à cuisson rapide )
- 500 ml de lait
- 80 g de sucre ou de cassonade
- 4 oeufs
- 10 g d’arôme vanille liquide
- du caramel
PREPARATION
Verser du caramel dans un moule silicone.
Préchauffer le four à 180°c.
Porter à ébullition le lait + le sucre + l’arôme vanille .
Ajouter le tapioca et mélanger sans arrêt ( à feu tout doux ) pendant environ 10 mn. On obtient une crème.
Retirer du feu puis ajouter les jaunes d’oeufs et les blancs battus ainsi que les morceaux d’ananas et bien mélanger.
Verser dans le moule silicone .
Enfourner et cuire 40 mn à 180°c.
Laisser refroidir 5 mn avant de démouler.
