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Ingrédients :

  • 100g d’épinards hachés

  • 1 œuf

  • 75g de farine de blé

  • 1/2 sachet de levure de boulanger

  • 1 yaourt (soja, vache, chèvre ou brebis selon les habitudes de chacun)

  • 1 cs de pépites de cacao cru ou fèves crues concassées

  • 1 cs de sucre roux

  • 1 cs de miel ou sirop d’agave

  • 1 cs d’huile de mélange (type isio 4®) ou huile d’olive vierge

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients en veillant bien à ajouter la farine et la levure au même moment.

Verser dans des moules à muffins

Laisser cuire 20 minutes au four à 180°C.

Intérêt nutritionnel :

Au petit déjeuner, en dessert ou en collation, ces en-cas complets seront adaptés pour un break avant, pendant et après l’effort en apportant en bonnes quantités :

  • des glucides,

  • des protéines,

  • du magnésium (20 g apporté couvre en moyenne 25% des apports journaliers recommandés d’un adulte),

  • des antioxydants et vitamines du groupe B.

  • Le cacao cru est extrait à des températures très basses et préserve l’intégrité de ses valeurs nutritionnelles. Il contient plus de 200 substances favorables à la santé dont des antioxydants, les flavonoïdes et les polyphénols, devant le thé vert, les baies d’acaï ou de goji, le vin et en contient 7 fois plus que dans un cacao torréfié.

    Il contient de la théobromine, un puissant psychostimulant ainsi qu’une petite quantité d’anandamine, un neurotransmetteur connu pour accroître le bien être mental et physique et conférer un sentiment d’euphorie.

    En espérant que cela vous fasse déculpabiliser de manger du chocolat, la « nourriture des dieux » comme l’appelait les Aztèques et les Mayas porterait alors bien son nom.

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Rédactrice : Manon BOHARD

Partenaire : http://www.sol-semilla.fr/

 

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